RÜLAMENG

Wallnusssalami südländischer Art, weiß gereift, mindestens 6 Wochen.
Verfeinert mit dem Rotwein von meinem Lieblingswinzer Werner Näkel aus Dernau im Ahrtal. Die beste Salami, die mir jemals gelungen ist.
Im Oktober 2008 war ich 3 Wochen bei Werner in der Weinernte, bei so einer Inspiration kann nur etwas wirklich „super Gutes“ rauskommen. Vielen Dank Werner und deinen Töchtern!!

Zutaten:
Fleisch, Pfannensiedesalz und Nitrit,Rotwein, Nüsse, Naturgewürze,
luftgetrocknet mit Edelschimmel gereift

Nährwertangaben: auf 100 g
Brennwert 350 kcal. / Eiweiß 32 g / Fett 25 g / Kohlenhydrate 0,5 g / Salz 3,5 g